磨好的生豆浆白中带黄，散着很浓的豆腥味，林筝小心翼翼的拿着两层纱布蒙在干净的桶口上，示意陈多福将豆浆缓缓地倒进纱布中，豆浆经过纱布的过滤，滴落在桶子里，纱布上，便剩下豆渣。
等豆浆都倒完了，林筝就将纱布包裹起来，递给陈多福，让他用力的挤压，将豆渣中残留的豆浆也挤出来。
等挤的差不多了，再将豆渣倒进之前装豆浆的盆子里，重新倒了一些干净的井水进去，搅拌了一下后，继续第二次过滤。
将豆浆过滤之后，就倒进大锅中。
大锅早已经洗刷干净了，一点油污都没有，陈多福立刻蹲在灶台下，开始烧火。
灶下大火熊熊燃烧着，这回做的豆浆并不多，所以很快就冒着白雾热气，林筝拿着锅铲在大锅里面搅拌着，等豆浆烧开了，林筝就拿出事先准备好的石膏水，一面倒进去，一面搅拌，让石膏水和豆浆充分融合。
渐渐的，大锅里的豆浆就发生了变化，逐渐形成半凝固的豆腐脑出来。
林筝拿了一个大碗过来，先装了一碗的豆腐脑，豆腐脑热气腾腾的，散发着一股香气，让人闻着就觉得食欲大增。
剩下的半凝固豆腐，就被舀出来倒进模板匣子中，匣子的底部已经用纱布垫着了，半凝固的豆腐就是倒在那纱布上。
一小锅豆浆，倒是刚好做出一个匣子的豆腐出来，林筝用多余的纱布将豆腐的另外一面包裹住，然后用一块木板压上去，在木板的上面，还放着一块厚重些的石头，这是用重物将豆腐里面多余的水份压榨出来，不然水太多，豆腐就形成不了。
忙完这件事，就可以暂时松口气了，林筝将虾酱倒进豆腐脑中，用筷子稍微一搅拌，就冲陈啟垣和陈多福招呼了：“来尝尝豆腐脑！”
虾酱是三月桃花汛时，陈多福在小河里捕捞出来的，原先是不要的，毕竟那些虾子实在小的厉害，根本没肉吃，还是林筝知道后，决定拿来做虾酱，另外一些稍微大些的，则晒干做虾皮吃。
虾酱佐粥吃，佐饭吃，都是不错的，现在拌在豆腐脑中，也别有风味。
林筝尝了两口后，脸上就露出满意的笑容来。
豆腐脑做的很成功，那么豆腐成功的几率也是很大的了！
“太神奇了！怎么会这么好吃？这豆腐脑口感好细腻啊！”陈多福吃了两口，就惊为天人的大呼小叫起来。
就连陈啟垣也眼冒精光，看着林筝的目光柔的能够滴出水来一样。
说真心话，林筝做出来的豆腐脑，真的很好吃，又嫩又滑，只有豆腐的香气，却没有豆腐的腥气。
村里的孙婆子是不卖豆腐脑的，因为豆腐粗糙一些，还可以炒着吃，但是豆腐脑粗糙了，口感就不行了。