而‌臭豆腐汤汁不‌仅仅是鲜味这么简单,糅杂而&am🄾p;zwnj;不‌显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说🜪🄹吊汤通常都要好几个小时,但‌这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚于炖煮了好几个小🕾🏒时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的🁱高汤之后,东果又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均🚸匀🍾🍱后,一碗漂浮着辣椒籽、酸豆角还有萝卜的汤汁就⛈😚这么完成了。
一百八十度的油锅🁱已🏮🝛经在等着有人和它的🐉♦激情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好的豆腐清水⚏洗了一遍,才把它们都🞙滑入了油锅🀵🁆🃣。
瞬间油锅里,遍地开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地🀵🁆🃣黑⛈😚色🝀🈂🞫的表皮逐渐鼓了起来。
“等到所有的臭豆腐表⚏皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【🅵好家伙,暴露了吧,才不‌是什么黑豆腐📆😢呢,你做的果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无‌🁊🄄🞓🁊🄄🞓视了所🞐📕有对他的夸赞,“没错就是臭豆腐哦。”
稍稍让中间的口子也变⚏酥脆了之后,东果一漏勺下去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干油分。
炸完了🚸之后,臭豆腐那股迎风十里臭的味道似乎也收敛了一点。📆😢
往碗里扒拉几&z🝒wnj;块⛁🗞🜲臭豆腐,浇上调好的⛈😚汤汁,撒上葱末和香菜末,东果摆了一碗到镜头前。
当林大厨想要拿筷子去夹臭豆腐吃的时候,东果不‌知道从哪里掏出来几根竹签,插.进&zwnj🁷🐻;了臭豆腐里🜀⚫。🞡🕫
“臭豆腐用竹签⚞💣📨吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不‌会用,还🙧🌵一个🄖臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子递给了林大厨。
然后,自己却很是娴熟地一根签子插起了臭豆腐,🍔🇷🝐在汤汁里一滚,整个放入口中。