我不知道厨师现在是因为刚刚我和他搭了两句话的原因所以故意让我第1个炒，还是🅈🄣⛂因为其他？
但他居然让我去，我也没必要扭捏，毕🔰🄔☵竟这么多人看着，这也是最好🝁证明自己的机会。
我爽快答应下来。
并且提前知会：“您刚刚说的话，我已经记下大部分，我⚿🗍🚚炒菜的时候也会使用你教☐⚍的方法，最后不管味道怎么样，那都不会是方法的问题。”
也没人接我这个茬，但我🔨也不需要任何人接我的话，我🎤💿只⚿🗍🚚要他明白，我没有在他上课的时候开小差。
如果他这一次🃑是针对我，希望他下🆈🍣一次不要再针对我。🎤💿
刚刚他说的那些步骤🖄不仅仅在我的备忘录上，还全都还在我的脑海中，我甚至不需要打开备忘录，只🖗需稍作回忆就能想起所有的步骤来。
其实和我们🏪🜼平常炒菜没什么两样，就是多加了一🕊些东西。
他现在教的是茄子。
红烧茄子。
我的做法传承了以前在老家我妈做的那些步骤和方法，他叫我把茄子切成片儿，或者以不切断的方式切成一块💔👥一块的，最后茄子下锅会因为没切破的🛶皮而连在一起。
唯一一个不一样的步骤便是需要用到淀粉。
因为从小到大🃑的习惯使然，我做菜几乎很少用☾🄾的🕊淀粉。也没去研究过做茄子需不需要淀粉。
直到看到这个厨师做一遍，才知道原来茄子在沥水的步骤中就可以添加淀粉。这样不🅈🄣⛂仅可以省油，还能让它不粘锅。
还有一个添加佐料弄成汁的步骤。
我按照🙌🄄他说的，添加老抽、食用盐、味精、蚝油、🛳☶🃵最后再撒上一🝲部分淀粉，加入温水调成汁儿，放在一旁备用。
等备用的汁🏪🜼儿调好锅里的茄子🐟🁉🄀差不多也炸到可行的地步。
我又等了一段时间，取了一个盘子摆在桌上，准备收尾。心里想着一会儿摆盘时稍稍精改一下，最🗼♘起码让边缘里有部分别沾到汤汁儿。
最后把调好的汁儿倒入锅开始收汁儿。