去掉白色的酱汁后，果实🚻的内部也出现在大🜘家的视野中，最外层是白色的鱼肉，而内部则是一团肉馅。
秃头评委将肉馅送入口中仔细咀嚼，闭上眼睛慢慢品味，脸颊🎭🔗在不知不觉🞕间，涂🂡上了一层红润。
“猪肉、虾肉、香菇、火腿……这🄋些浓郁的食材，与调料和淀粉混合在一起……那种醇厚的味道，如同🆅🍍一记重拳，击打在人🇨🛁们的胸口。”
秃头再次吃了一口裹在🁷馅料外的鱼青，细腻的鱼肉瞬间在口中散开。舌苔想要捕捉它的足迹，却发现鱼青已经消失在口腔之中。
真是美味啊！
秃头紧闭眼睛，发出了惊叹声。
“不只如此，这餐盘中的青菜，味道也相当的鲜美。不仅口感细嫩，🛥🞜🕀而且味道浓郁，试吃之后，这股香醇的味道在口中久久不散，让人难以忘却，这种感觉……就像是遇到了自己心仪的姑娘……请问，这个青菜是如何烹饪出的。”费迪南德脸颊红润，好奇地看着面前的王鹤。
“青菜？”
这时，其他人的目光才落在果实四周的青菜上。翠绿的青菜，如同用玉石刚刚雕刻出来，薄⚔👊如蝉翼，给人带来一股清凉。
其他的🅜评委以为这只是普通的配菜，但听到费迪南德的解释，又立刻对🅲它有了兴趣，纷纷试吃了一口，脸色立刻露出了惊喜。
王鹤在听了翻译的解释之后，微微点下了头，“这个青菜，其实是青叶菜的菜心中，🖻最鲜嫩的六厘米，我们称其为——菜薳。当然，仅仅有菜薳，还不至于这么香美，我在翻💕炒它的时候，加入了二汤。”
五位评委点了点头，似有所思，但脸🝋上都看不出太多的惊讶，郑轲🏆🗵☚却眉头紧缩，没想到王鹤不仅使用了菜薳，☞🀡而且还用到了二汤。
二🁼汤，顾名思义，⚠💳就是熬制了第二遍的高汤。使用的材料，是在熬制上汤后留下的肉料。在鲜味上不如上汤，但作用却更广泛。有些食材，比如像海鲜，本身就有极高的鲜味，如果再使用上汤，会把海鲜本身的味🜯道遮盖。考虑到这种情况的存在，厨师在进行烹饪海鲜的时候，往往会用二汤来替代上汤，进行熬煮。
粤菜的上⛩🝄🈦汤，在华夏料理中很有名气，所以🜘王鹤使用二汤，也没什么不妥。只是，既然使☷用二汤，为什么不直接使用上汤呢？
这是让郑轲感到疑惑的地方。
“还有这个酱汁。⚠💳我觉得这个酱汁也很好吃。”莉莲用餐勺舀起一勺白酱，送入口中，鲜浓的味道猛烈地🕀🆟冲击着她的🝈味蕾，她只能发出一些轻微的声音，来表达心中的感受。
“因为，这个芡汁，是用上汤调配的。”王鹤的嘴角微翘，脸上的笑🛥🞜🕀意愈浓。
郑轲听到王鹤的解释，惊讶地说不出话来。
精致的厨艺、别样的造型，🝄又利用🄋上汤和二汤，使😡🂸整道料理形成了层次感……哪怕是郑轲，在面对王鹤的这道料理时，都不一定有胜算。