“卡啦”一声，饭盒的盖子打开，郑晓宝暗🈐♆叹口气：满满的一饭盒，都是肘子肉。
富裕一点的京城人在春节期间——当然大家🈐♆大🆉户就无所谓了，会买来一两个猪肘。
先用烙铁或是火筷子，在炉火🈀🞙🔨里烧红后，把残留的猪毛去掉。
浸泡洗干净,就把猪肘🕄🖜放进大锅中炖煮。撇水沫子、加各种调配料，咕嘟两三个小时后，肘子已经炖得软烂。
这时候，并不是直接去出来吃——不是餐馆里那种“东坡肘子”的吃法。先把已🍢经炖得离了肉的大骨头拆解下来，再用细棉线把肘子的肉捆扎得结结实实。
带肘子彻底冷凝了，再用刀切成薄片装盘。
肘子肉每片都带着皮、肥肉、瘦肉,或者白嘴吃,或者蘸上酱油、香油、醋、蒜泥的调料吃。总之⛢，这是老百姓家里的高级食物,
这一大⛁🗘饭盒的肘子肉，基本就是一个猪肘炖出🆉来的量了。
冉泽平夫妇的平常日子，过得也很🅤🈠⛓勤俭。因此，面对这么多肘子肉，郑晓宝觉得很不好意思。
聋老太太🈪也走近前⛯看，不禁发出一声惊呼：🈐♆“好家伙，真舍得！”
既然已经拿回来，郑晓宝也就不能送回去，🈐♆只得收下。
找来一双筷🈪🁄🃌子，他递给聋老太太🐠🁓：“您先尝两🆉块。”
虽然不到饭口儿，但聋老太太还是不能拒⛡绝喷香👿🎧📝肘子🟐肉的诱惑。
夹起🖬一片皮、🜻肥、瘦相连的🅄🄀🝮肘子肉，她笑呵呵地放进了嘴里。
嚼了几下，她感到很满意：“嗯，炖得真烂糊。得了，先收🟆🚵🗯起来吧。”
把饭盒盖子盖好🗦，⛯郑晓宝笑着说：“这是秋水妈妈特意让我给您带回来的。🐸”
“谢谢她。”聋老太太坐回床边，“这一大饭盒👿🎧📝,可🟐劲儿吃吧。”
屋里的气温略高,郑晓宝担心肘子肉放不住。他正要把这个饭盒拿到屋外的小厨房去，却见屋🍫🕸门被一大爷拉开了。
“老太太，过来看看您。”他说着进了屋。