熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王国，对于各种食材的做法有着充🁏🄶🂅分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，🛂“带毛者，挖地作坑🄛♹🍓，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
候发过，🆤停冷，取起，则毛易去，根即出。”
也有人就干🗥🝭🎙脆用稻草烧去上面的毛，但有股焦味。
也有的干脆用开🄭🀴沸水烫了去皮，种种方法不一。
但幸好戴红旗他们的这些😇⚽熊掌带已经剥皮🐙⛶的，很干净，所以就不用那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次💸🖩🕒安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊掌，雄霸，👾🎡罗刚，秦峰三💸🖩🕒人热情🐙⛶高涨。
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗🄂🝼🐞刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了📠🜓，是☆☱那种小米虾，两人也不抓了。
戴红🍝旗熊掌做熊掌的手艺还是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨廖师傅🗏🚤🕘学的。
当然，学的是理论🌄☎，👾🎡但是实际上从没做过，毕竟，现在熊是保护动物，熊掌很难获得。⛂
戴先🍝先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨和一些鱼骨加姜葱🁏🄶🂅放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，🄭🀴鱼肉虾都是用来给熊♪掌提鲜，使它的口感更好，味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，🜎🁀🂮加🝟入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料。
再放🍝入熊掌煮一刻钟👾🎡捞出，以去除熊掌的腥味。
再把切好的鸡肉、豚👾🎡肉、😇⚽虾过水烫一下，去除上面的🛂血沫，洗净。