杜🖶清和哼着小曲回了家，顺带给父母做了晚饭。
已经很久没回家做🖡过晚饭了，这段时间杜清和都在忙自己的事🂪👧，要不就是跟杨莹一起吃。🗪🞚
所以今天杜清和打算好好陪陪父母，虽然父母表面没说什么，毕竟父母不可能拦着孩子不给他出去闯的。但是，没有一个父母🕨🌆是不想孩子能陪陪自己的，这是情感诉求。
晚饭的菜肴，杜清和做🗋🚈得很用心，主菜是一道用本地三黄鸡做的隔水蒸鸡，这是一道潘州名菜，就🟄🚨算远在省城的人，都要驱☹车过来尝一尝的。
所谓的隔水蒸鸡，其实就是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。🔕
从养生的角度讲，这样的“隔水🜺🗙蒸鸡”是极好的，远离的烹炒煎炸，算是最健康的烹🈪调方🗪🞚式了。
做法也不难，如果家中没有特制的蒸锅，用炒菜的锅也能蒸。下面加水，上面🖜放个蒸架就行了。
蒸制不难，难的是怎么给这道蒸🜺🗙鸡调味🎴🕒，怎么控制火候。
杜清和做法也没有什么花🕧🌂🟡里胡哨，只是把整鸡🌍♘🈮的内脏掏空，然后塞入香菇、虾米等等配料，倒一些花生油、植物油什么的在配料上即可。然而，最关键的一个步骤是抹盐。
没错🄇，就是像盐鸡一样，在整鸡的表皮、内里都抹上一层盐，就足够调味了。这个盐，必须要用粗盐，这样才能保证三黄鸡能原汁原味👨。
放🖶在锅内，🗪🞙大约蒸个十五分钟左右，看实际情况起锅就行了。
火候是很🃇🕩关键的，要是蒸的时间过长了，鸡肉会不够嫩滑，时间太短鸡肉就会不熟，家里吃的一般🟄🚨都是要煮透的，这样能杜绝“病从口入”的情况。
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