从杜家回来🃵🜌,丁隶城痛快地掏了五两银子买了赵如意这个看🇬起来四不像的炉子,赵如意不知道是因为这几🏸🞸天自己在悦来楼门前卖牛肉夹馍业绩太优秀,还是去杜娘子家看飞月,丁隶城予她的方便。
杜娘子又骑着马把自己送了回来,短🎾期之内赵如♇🆖意对骑马这件事情都没有什么想法了。
潇洒地骑在马背上奔跑?
假的,都是假的。
来回这两趟下来,把她颠的七荤八素,同样是乘坐交通工具,这跟晕车的难受根本不是一个级别,她本来也想优雅地坐在马背上享受一下风驰电掣卷起的风,但实际上她只能紧紧抓住杜娘子的衣服,🄯唯一的念头就是自己不要从马背上掉下去。
连着范朝悦给的五两银子,赵如意手里的银子已经够租赁个固定的铺位,她跟赵如茵商量了一下,把赎回抵押的田地一事稍稍推后了一些,先找牙人租下🐴🄂了市场上看中的那个固定摊位。
对这砚池坊吃食区一个简单的固定摊位,赵如意早做了打算售卖些什么,她平日🅹里去郑🔩屠户家买牛肉,早就盯上了他家生肉摊子上角落里🅞🇪的那堆牛肠、牛肚、牛百叶。这牛杂每次郑屠户都随意搭着半卖半送地处理,因着牛杂做出来的味道,若是不知道烹饪的方法,腥臊味太重并不好吃。
赵如意找到郑屠户说要买牛杂,他自然是👠一百个乐意,“你要多少,送你便是了,这牛杂也卖不了几个钱,因🝄🈨🀴为大家不喜欢这个味道。”
“寻常的汤饼铺子里不是也有卖猪肺汤的吗?猪♇🆖杂做得,牛杂也🁔做得。”
郑屠户回道,“这你就不知晓了,这猪杂可以清出来去腥做汤,牛肉一上市的时候,也有人试过处理牛杂,可做出来的吃食,味道腥臊味太🎹🕿🏖重,少有爱喝的,大家便都知道这牛杂吃不得,有人买了拿家里去🝶🏦喂鸡鸭,谁道这鸡鸭都不爱吃。”
赵如意暗道,牛杂的做法怎么📤能跟猪杂一样呢,若是能做出个好味道,大家也都会慢慢喜欢的,鸡鸭本来就🀢⚃🎬不是吃牛杂长大🝢的。
她没好意思白拿,意思意思给了二十文钱,这一堆的牛杂就被她搬上了小推车,不到一斤📶🟔🜻牛肉的钱买了一堆,赵如意觉得这买卖真是划算。
郑屠户也没觉得亏本♀,牛杂碎本来少有人买,他觉得直接丢🇬了可惜才放在角落里,核算成本的时候这牛杂也已经都计算进去了。
一堆东西拿回水车巷♀的院子里,阿姐看着直皱眉头,“你怎么弄这一堆牛杂碎回来,牛肉包子做了有人吃,牛杂碎馅儿的🁳可没💖👲人吃。”
“不是做馅儿的,我准备做汤的。”
“做汤?那就更没有人吃了,见了🎎牛杂碎,谁🄃🞅👭不♇🆖绕着走,怕身上沾染上臭味。”
赵如意也不多说什么,挑了段牛肠,牛肚,百叶,就着院里的⛙井水洗净,撕掉附着在上头的筋膜,切做小段,又把🁘牛肝牛心切了一角,切做薄片。
赵如意把牛肠、牛肚、牛心👓🈟、牛肝加了些料酒和生姜小葱去味,又焯水捞出,把百叶泡上,葱姜蒜切好备用,在锅里热了油以后,煸炒八角桂叶,倒入葱姜蒜,加入酱油混了锅热气噗噗的底料煮开,把焯了水🂺的牛杂并洗好泡好的百🌻🄏叶一股脑倒了进去,翻炒了一阵,又加了热水煮开,撒白胡椒粉少许,加入配菜,上面撒了把香菜末。
赵如茵本来看着那一堆有些恶心😔🁊,等最后赵如意端出了牛杂汤,看着汤色清亮,上面飘着绿色清新的香菜末🀢⚃🎬,倒也不是十分难看的样子。