而且，它的制💯🕔作工艺相对简单，适合大量制作。
林知心决定就用这道软兜长🙥🌜⛢鱼作为她的参赛作品。她相信🕈，这道充满家乡味道的菜肴，一定能够打动评委和观众的味蕾。
软兜长鱼是一道传统的淮📯🞔扬🙥🌜⛢名菜，以长鱼为主要食材。
长鱼是陵市附近人对鳝鱼的称呼。
鳝鱼，又称黄鳝，体🕠🖰型细长，呈蛇形📰🞠🕥，其体表光滑，色泽黄褐色，有不规则的黑色斑点。鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
在林知心🝩🍴确定好菜肴的时候，距离正式比赛开始还有10分钟。
不止是林知心，其他的选手也已经选好了自己想要做的菜🕈肴。
很快，主持人宣布比赛开始，选手们纷纷带着🜄⛑🙭自己的选手冲向食材区域选择自己需要的食材。
林知心带着李饕和柳玉京也冲了过去。
主办方🌻🄒☥准备的食材很齐全，林知心需要的黄鳝在水缸里游来钻去。
曾经的林知心是很害🕠🖰怕这种蛇形动物的，但是自从跟老祖宗学习做菜之后🍁🅅🄍，这些恐惧的心理也慢🜎🁃🃆慢消失不见。
她现在看到这些食材，脑海里出现不再是海怕，而是一道道以这些食🏵🞛🔵材制作的美食。
林知心确认要做这个菜的时候，就已经告诉了李饕还有柳玉京在选择鳝鱼时，🙟🜂需🗞🜲注意重点。
首先，要选择新鲜的鳝鱼，鱼体🙼表面应光滑，无破损和😎鳞片🏆🗷脱落现象；
其次，鳝鱼的活力要好，游动灵活，这样的鳝🜄⛑🙭鱼肉质更加鲜美；最后，鳝鱼的大小要适中，一般以每条300-500克为宜。
所以三人到达黄鳝摆放处的时候，很📰🞠🕥快就下手了。
林知心不说，💯🕔李饕跟柳玉京两个盯上黄鳝的时候，那些黄鳝已经不敢动了，但这两人有自己方法选择🆑这些黄鳝中肉质最好的。
在林知心🝩🍴三人挑黄鳝的时候，直播镜头也拍了过来📸🟦🟕。
【我天，林老板这还是要做黄鳝吗？】