鲜美的鱼肉被粗盐裹住，放在烤箱中烘烤，其鲜嫩的肉质，也得以保留。在入口🁗🅼之后，几🌌♗🈥乎不需要多做咀🙳嚼，细腻的鱼肉便融化在舌苔上。
即便是🛟🝧🍤像他们这样，吃过数不清菜品的美食家，在体味到这种稚嫩的口感时，也感到了一种极致的🈲🂑享受。🙳
然而🔏，这道菜品却像是多重协奏曲，在🄹🏞细腻的鱼肉过后，其鱼🎗肉内的味道更是让人感到窒息。
“略带酸味的凤尾鱼沙司，🏩与鲷鱼🂿🔧🃂一起使用，真的让人食欲📦🝉大开，根本控制不住自己的嘴巴。”
“香料的味道……百里香、迷迭香、月桂叶的味道，充满在所有的鱼肉中，只吃下一口，就牢牢的被它所吸引。这种味道，并不像是附着在料理的表面，而是深入🛧到了鱼肉的缝隙里。真的太美味了。”
唐娜仰起头，感受着鱼肉对味蕾的🂿🔧🃂冲🖁🏨击，但是，无论试吃了多少次，菜品浓郁的香味，依然是那么浓烈。
“没错，鱼肉的味道确实很出🆇色，在盐度的控制上，也恰到好处。其实，在鱼肉入口之后，我就很好奇，鱼肉并不是太咸。但入口后却发现，鱼肉浓郁的味道，与这种咸味相搭配，也是恰到好处。你是怎么做到了？”艾迪好奇地看着卡罗尔。
郑轲听到艾迪的疑惑🙞，连连点头，这也是他所好奇的地方。
华夏菜中，厨🜯师会使用锡纸将食材与粗盐隔离，但卡罗尔并没有使用锡纸，但是同样达到了盐😀烤的效果。
“关键的地方在于鱼鳞。”卡罗尔简单的解释道。
“鱼鳞？”郑轲陷入了沉思。
评委席上的三名评委，在听到了卡罗尔🄹🏞的回答后，也是一愣，他们没想到，问题的关键，🌌♗🈥在于鱼鳞上。
“这道菜品中的鲷鱼，其实是从鳃处，取出的内脏，所以鱼体相对而言，保🃠持的比较完成，这也是整道菜品的关键之处。在盖🃢🙜上粗盐之后，鱼鳞将其与鱼肉隔离，等到从烤箱中取出，揭去鱼皮和鱼鳞即可。”
郑轲微微颔首，原来保持鱼肉的完整性🄹🏞，目的在于此。🛳☵🃴
“至于香味的味道，其实在烘烤的时候，与的腹部和鱼鳞上，都有香料的存在。而裹在鱼鳞外部的粗盐，与蛋清混合，再经过受热，便与蛋清黏着在一起。而香料🛧在受热之后，所散发🅶出的香味，因为无法从盐层逸出，只能浸入在鱼肉里。”
做🍮完解释之后，卡罗尔的脸上，也🂿🔧🃂露出了🃖🗵☕笑容。
现场纷纷发出了惊讶声，整道菜品所🖁🏨用到的技巧，如果不是卡罗尔亲口说出来，其他人怕是很难想到。
“这些蓝际⚏🐘的🜯学生，在这次的比赛，让他们成长了很多。”傅修筠微微摇🕟头。
这对于志在世界第一的东方来说，🂿🔧🃂并不是一件好事。