乌江鱼最大的特点，就是久煮而不烂。无论你煮多久，只要你不是故意去撮，鱼肉都会粘在鱼刺🟆上，不会被煮烂、煮散，融到汤里。
但是，你吃的时候，却🏼又不是那种硬邦邦的感觉，反🅑🅴而很鲜香嫩滑。
因此，乌江鱼在黔⛂州省范围内，都是很出名的一种野生鱼。
不过，因为是野生的，比较难得。而且名气大，买的人也多。所以，乌江鱼价🅰🎛格有点小贵。如⛑🙬🍜果说普通的鱼卖10元一斤的话，乌江鱼就要20元一斤才🕵🍽买得到。
而且，还♂🅤会分季节！野外打渔不易，如果是春夏秋天气比较可以的🏳季节，价格就要便宜点。
如果是冬天，太🗝冷⛂的时候，很多渔民都不愿意出门下河了。
因此，⛰🞂⛰🞂冬天的乌江鱼供应不仅少，而且有时候还会断，你到大乌江镇上去，都买不到新鲜的野生🟆乌江鱼。
即使⛋有三两个渔民冬天下河打了些鱼回来，价格也是很贵的。如果夏天卖20元一🁝斤，冬天最冷的时候可能就是30元一斤，而且还不一定买得到。
特别是临近过年的时候，很多人跑到大乌江镇去买乌江鱼回来养着，等🎞腊月三十用来做年夜🜝饭，象征年年有余鱼。
因此⛋，饶名扬才说，这个鱼无法长期定时提供，只能看顾客的运气。一品居买到了，大家就有得吃一品居都没有买到的话，那就没办法🐰了。
当然，因为乌江鱼本身的特殊食材，结合饶名扬的特级凯理酸汤鱼烹饪技能烹饪出来后，味道会有一个🌂🞙质的变化。
比如饶名扬卖的升级版绿豆粉、杂酱面，就是因为汤中加了👃🆉🍬菌中🕧🌄☇之王鸡枞菌，味道就会有一个质的改变。
虽然加的那点鸡枞菌值不起那么多钱，但其稀有的材质和高汤精华粉发生反应，味道提升明显。所以，价格也要贵很多，而不光是加的那点鸡🛰☗⛊枞菌的钱。
因此，虽然大🐄乌江镇渔民卖的活乌江鱼可能只比普通鱼塘🞰🗴☋的鱼贵一二十元，但一品居显然不可能只加一二十元。
所以，几个人🐄🐄最后商量的价格，是乌江鱼300元一斤，看顾客自己愿不愿意吃这么🃳贵的鱼了！
确定了要推出一品居酸汤鱼后，👓🈞⛅就先得买两🜖🂊个鱼缸了。鱼缸一大一大的那个装普通鱼，因为鱼比较多。小的那个装乌江鱼，因为乌江鱼肯定数量比较少。
11月7日，饶名扬正准备去买鱼缸的时候，黔阳市华韵设计公司的谭浩林来🅰🎛了，他带来了一品居餐厅二楼和饶名扬那套房子的设计图纸和效果图。
饶名扬和周娴🐄莹🗝看了后，大体都觉得满意，只是改了几个小地方。
然后，安空调🐄的和负责装修的师傅都来看过，确认按这个设计施🕧🌄☇工没问题。于是，谭浩林再次返回黔阳市，约定将设👦🖤计图小改一下之后，过几天再来湄谭。