这时水烧开了，姜瑜往大铁锅里丢下挂面。
她取一个大碗打入鸡蛋，放入切碎的蔬菜丁和葱花，洒入盐，搅拌均匀。又起了一灶，烧火，放油🅣🈚⚤热锅。🍹🍁
油热后🝁☻，倒入四分之一的蛋液，搅拌成滑蛋形态，在鸡蛋没有完全凝固时将蛋皮卷起来，用锅铲按压来定型，等到内里闷熟😣🃎🖭后又倒入四分⚻🖦之一的蛋液。
这样反复几次，最后一份蛋液倒🍛入🗖🛨🞶锅中后，面已经煮好了。
姜瑜🃯🛗捞起面条过凉水，自⛞己将做好的厚蛋烧装盘切块。
姜瑜自己尝🐺🄺了一块，味道比她想象🗖🛨🞶的要好一点🔩。
刚出锅的厚蛋烧有些烫，咬下的时候内里鲜香的汁水在口里爆开，滑蛋软嫩，浓郁的蛋香🁕味混杂着蔬菜丁的清香，口感丰富，直叫味蕾都活了过来。
她吃了两块垫垫肚子，又回到灶台旁边，用酱🔩油白糖调好酱汁，切葱段，剁蒜末。热锅🏁🗈烧油，☰🃅大火，丢入葱段和蒜末。
“唰啦”一声🟓🜱，浓烈的葱⛞香味溢出，比起刚才醇厚的蛋香味，葱油的味道要霸道不少。
待到葱段微焦时，倒入备⛞好的酱汁，熬一🔺🅮分钟左右，葱油就做好了。
将葱油倒到沥过凉水的面条上，拌匀，简单的葱油🙙面就做好了。
等面做好，她便将青菜冷水下锅去煮，煮几分钟捞起来过一遍冷水，然后装盘备用。
家里用的是猪油，锅热下油，倒入酱油和盐，再下蒜末翻炒，一股⚡💺诱人的蒜香顿时🝦🍚在大院散发开来。
“姜瑜啊，你在炒什么，味道咋这么香？”
隔壁的蔡大婶离得最近，被香味一勾，肚子里的馋虫都起来了。
姜瑜一边将酱汁浇在青菜上，一边应🗨道：“蔡婶，我在炒蒜蓉青菜。”
这年头大家炒菜都是水煮菜，顶多是滴一两滴油进去🗘🛵♋，哪里会像姜瑜这样用这🕷么多的油和作料。
大院的人听到纷纷咋舌。
弄个青菜又是油⛗🚡🔽又是蒜蓉的，这也太败家了吧？