一旁的小郑点了点头，脸庞上浮现出一抹笑容，接着，对着王铭开口说道。
“走吧，先带你去换工服。”
话音落下🕌，小郑率先对着厨房外走去，厨房的换衣间在洗碗池尽头的小屋，王铭跟着小郑，进入换衣间穿上崭新的工作服，衣服穿上的那一瞬，小郑一愣，望向王铭的眼神却有了些许的变化。
“没想到你穿上这白色的工服以后，还真🉣🉈🅒的蛮像个不错的厨师。”
小郑开口说着，与🖉🐲王铭一前一后出了换衣间，最后，在李师傅的身前停了下来。
“恩…好了，开始工作吧。”
李师傅同样是🙖🐛被眼前的王铭惊讶了一下，接着，他轻轻挥了挥手，☮💓开口对着两人说道，而一旁的小郑点了点头，两人在案板旁边停了下来。
“咱们这里一共有六个🀩墩工，除却前面两个过菜，中间的那两个负责所需的材♕料用尽之后快速补充，进行一些手工菜♨🕫的腌制和拼摆，而我们两个，则是负责墩上大部分的原材料改刀。”
“你今天新来，就从蔬菜开始吧，你看后面的保鲜盒内有已经加工好形状的蔬菜，你去熟悉一下，按照那种形状🛔来切就好，如果还有不懂的，问我就好了。”
小郑笑着开口，说🖉🐲完后右手熟练的操起刀，🜾🇭看也不看，右手握住的菜刀带着欢快的节奏，响起时，墩上已经经过了初步加工的黄瓜，被他切成一片片的菱形。
而接下来的时间，小郑也为王铭粗略的介绍了一下厨房里面的人员岗位以及称♕呼，方便王铭辨认，等到小郑说完🛔的时候，王铭这里，也是对他投去了谢意的目光，这才转过身，♢
在墩前缓缓站定，两腿自然分开，望着刀架上码放的一排排各式的的刀具，目光扫过时，突兀的眼前一亮，接着，伸手将看中的那一把菜刀拿了下来。
“精钢所制的二号桑刀。”
望着手中尚且有着些许斑驳的刀具，王铭心中轻叹，2000年的时候，大多酒店所用的依旧是一号的刀具，这种菜刀刀身较为厚重，运用起来也比较灵活多变，既可以切，剁，因其刀背略宽，一些肉制品在制作半成品的时候，通常需要进行捶剁之后进行腌制，以此来🐣🁧入味，二来也可以快速的破坏肉质中的筋头和内部纤维，从而使得肉质更为滑嫩。
也正因为此，当时尚且还不流行的二号桑刀便落了下成，二号桑刀刀身较薄，因🆁此也锋利了很多，再加上他的体积略小，使用起来灵巧轻便，🞭适合直接分解加工的肉类以及蔬菜。
可那时候，厨师们都用习惯了一号桑刀，对于轻巧灵便的二号桑刀掌控不足，稍不留神就会伤到自己，而且，一号桑刀用途广泛，大有一刀在手，天下我有的趋势，更是省去了不少琐碎的使用环节，因此，在那时候，二号桑刀🕟🔸并没有多少人在使用。
手中握着二号桑刀，王铭掂了掂分量，并没有急着开始🞓工作，转身时去了水台边，磨☈刀石与菜刀发出嗤嗤的声响。
先前王铭挑选二号桑刀的时候，不少人还暗中观察，再见到他选择的刀具之后，那脸上的表情充满了讥讽，一个🛔刚刚进入厨房的雏，居然选择他们都不肯轻易动用的二号桑刀，使得他们觉得可笑的同时，也都纷纷的收回了目光。
而一直都未曾关注王铭动态的李师傅，在🉣🉈🅒看到王铭挑选的刀具时，也只是微微一怔，旋即接着忙着自己手里的工作，并未👒多加理会☝。