拉格酵母在底层发酵，发酵时间长，发酵温度低，大约🞇👾在7🍧~13c。
现在世界上绝大多数啤酒都是拉格啤酒，因为它发酵温度低，发酵速度慢，更容易控制品质，适合大规模量产。
清源啤酒厂之前没有自己的实验室，都是从酵母供应商那里直🌝接购入足够接种🙔的酵母液，并直接接种在发酵罐中🞯🗭🞹，免去了在啤酒厂的扩培过程。
这样做的优点是方便省事，🅘📘缺点就是很难得到优良的酵母菌株。
因此收购了啤酒厂后，齐政首先组建了啤酒🕁厂自己的实验室。
为此，齐🄀政还从嘉谷实验室抽调了一些人手补充啤酒厂的实验室，惹得陈建章很是不爽。
啤酒厂的实验室主要由两个作用微生物☤🁚🆗检测和理化分析。
微生物检测主要集中在🌴🃏酵母菌株的培养以及🕁酵🗕🛠🝯母和啤酒的品质保证上。
理化分析包括原料成分的检测和成品啤酒的新鲜度、酒精度等特征分析，🔚🁎🄮以保证每一批次成品🙕品质的一致性。
这种时候，灵阵的作用就显现了。
“青竹百灵阵（二🗖阶）触发，主木系，☤🁚🆗范围方圆十公里。效果润泽，生长。生物处于阵中，恍如初生，蓄养紫华，勃然而长。”
说到底，酵母菌株不过是一种真菌，还是颇🕁为简单♟的真菌。
在灵阵的滋润下，实验室毫无意外地培养出了纯种的、健康的、优良的酵母菌落，然后再转移到啤酒🛐🛞厂扩培。
贵族🈔♦往🇾往追求纯血，似乎显得多🌜⛤🜚么高贵而优雅。
其中有没有道理，一言难尽。
但纯种的、健康的、优良的酵母菌☤🁘🆆落就像是酵母中的贵族，真的是生而高贵。
想来一款什么样的啤酒？干爽的还是辛辣的？还是带有甜甜的麦芽香味的？亦或是清🚋👳🌺爽的还是富含酯香的……
没问题，通过适当调整配方、发酵过程或者发酵参数，“贵族”酵母都能满足你的口🚋👳🌺味。
以至于啤酒厂的工艺师都直呼神奇。