而且，🅌它的制作工艺相对简🅑🅺🅑🅺单，适合大量制作。
林知心决🟧定就用这道软兜长鱼作为她的参赛作品🖵🖽。她相信，这道充满家乡味道的菜肴，一定能够打动评委和观众的味蕾。
软兜😗🁣长鱼是一道传统的淮🜫扬名菜，以长鱼为主要食材。
长鱼是陵市附近人对鳝鱼的称呼。
鳝鱼，又称黄鳝，体型细长，呈蛇形，其体⚝表光滑🄆，色泽黄褐色，有不规则🜄⛋的黑色斑点。鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
在🛐🛢林知心🟧确定好菜肴的时候，距离正式比赛开始还有10分☉钟。
不止是林知心，其他的🇺🝧🍥选手也已经🝇🉃选好了自己想要做的菜肴。
很快，主持人宣布比赛开始，选手们纷纷带着自己的选手☘⛖冲向食材区域选择自己需要的食材。
林知心带着李饕和柳玉京也冲了过去。
主办方准备的食材很齐全，林🁢🙻知心需要的黄鳝在水缸里游来钻去。
曾经😗🁣的林知心是很害怕这🜫种蛇形动物的，但是自从跟老祖宗学习做菜之后，这些恐惧的心理也慢慢消失不见。
她现在看到这些食⚈🏞材，脑海里出现不再是海怕，而是一道道以这些食材制作的美食。
林知心确认要做这个菜的时候，就🝇🉃已🖧🕀🆟经告诉了李饕还有柳玉京在选择鳝鱼时，需注意重点。
首先，要选择新鲜的鳝鱼，鱼体表面应光滑，无破损🗯🟆和鳞片脱落现象；
其次，鳝鱼的活力要好，游动灵🖨🕊🇽活，这样的鳝鱼肉质🗯🟆更加鲜美；最后，鳝鱼的大小要👈适中，一般以每条300-500克为宜。
所以三人到达黄鳝摆放处的时候，很快就下手了🖵🖽。
林知心不说，李饕跟柳玉京两个盯上黄🞾🙴🎢鳝的时候，那些黄鳝已经不敢动了，但这两人👈有自己方法选择这些黄鳝中🎰🔯肉质最好的。
在林知心三人挑黄鳝的时候，直🖨🕊🇽播镜头也拍了过来。
【我天，林老板这还是要做黄鳝吗？】