张屠户心里高兴，这头小一点的都这么肥，另一头更大的猪岂不是更肥，准能卖个🖹好价钱。
时下也不是家家户户都能养猪的，那些没养猪的人家，一年到头，也🞀就等着过年的时候能吃上几顿🖖💣📭猪肉，往肚子里填填油水。
杀猪的重头戏☂当属杀猪饭，🚦🕨杀猪都会请了自家☡亲戚和交好的村民来吃杀猪饭，当然受邀请的这些人家也会早早的来帮忙。
家里的男人帮☂忙杀猪，媳妇们帮忙洗洗刷刷，做杀猪饭。
清荷家请的人
不多☿🅆🄏，大伯一家，老宅隔壁的桂花婶🗧🝽一家，和周明远交好的王长喜一家，再⛔🚉👧就是村长一家。
灶🚢房里万氏和大伯母刘氏忙着切肉，桂花婶和村长家的张氏帮着洗菜，清霞一人看着两个灶，🗾灶上两口锅都烧着水。
这🚢天气冷水洗菜手可受不了，外头帮着杀🃂🔿🆔猪的爷们也⚭🔦要洗洗干净才好吃饭。
杀猪饭的菜，☂清荷早就想好了，麻辣毛血旺，泡椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，🞆👻萝卜骨头汤。
这里头最难处理的就是猪🇾🞇肺和大小肠🗧🝽，要是处理🏱🝼🐡得不好，一股子怪味，下不去嘴。
大小肠不难处理，清理完秽物，用面粉和草木灰反复搓洗，再把大肠翻过来，撕掉里面的油，用盐洗两遍，也就干净了。🉇
周明远不让女儿去洗，他让女儿教了🗧🝽他方法，☡自己去河边洗。
清荷主要处理猪肺，朝猪肺里反复灌水冲洗，洗到猪肺发白后🃛😠🂲，用竹签往🜷📖猪肺🍟上扎些小孔，用刀划破血管，再用清水冲洗干净肺里的脏东西，猪肺也就干净了。
洗完猪肺，她切了两个大萝卜丢到院子里炖骨头的锅⚭🔦里。
今天掌勺的是清荷，家里的🚦🕨猪没有🞌💯喂过😻饲料，她想做一顿好吃的犒劳一下大家。
女🚢儿掌勺，万氏双手赞同，她想着女儿做菜好吃，在人前露两手，传出个好名声，也能说个好人家。
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