熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王👒国，对于各种食材的🞸😿做法有着充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，“带毛🎤📆者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石🙻灰，凉水浇之。
候🜠🃠发过，停冷，取起，则毛🈐♉🆣易去，根即出🅙。”
也有人就💅🏠干🅎🅞脆用稻草烧去上面的毛，但有🅙股焦味。
也有的干脆用开沸水烫🕝📊了去皮，种种方法不一。
但幸好戴红旗他们的这些熊掌带已经剥皮的，很干净，所以就不用那么麻🁷烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪🌻里面抓鱼虾。
为了吃熊掌，雄霸，罗刚，秦峰三人🟐🜒热情高涨。
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不🐂过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊🆓🏆掌的手艺还是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨廖师傅学的。
当然，学的🅎🅞是👏🇸理论，但是实际上从没做过，毕竟，现在熊是保护动物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨和一些🞸😿鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉虾都🌓是用来👒给熊掌🞿提鲜，使它的口感更好，味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然☗⛋后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘🐬🂻🔀的野生调料。
再放入熊掌煮一刻🜾🜾钟捞出，以去除熊掌的腥味。
再把切好的🅎🅞鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上面的血沫，洗净。